商品検査室だより

2023年6月度　食中毒を防ごう

気温が上昇する梅雨時から9月頃までは高温多湿の状況となり、食中毒が多く発生します。

・手洗いの励行
・食品を区別して保管・調理
・包丁、まな板、ふきん等の殺菌

・調理中の食品、残り物を放置しない
・食材の温度管理

・中心部が75℃で1分間以上加熱（ノロウイルスの場合は85℃～90℃で90秒間以上）
・冷蔵10℃以下・冷凍－15℃以下で冷却

①腸管出血性大腸菌
　生肉や加熱不足のお肉、殺菌が不十分な生野菜など

②サルモネラ属菌
　生肉や加熱不足のお肉、卵など

③黄色ブドウ球菌
　素手でにぎったおにぎりの室温放置によるものなど

〈6月度検査状況（23.5.21～23.6.20）〉

検査の種類	検査件数	注意品	内容と結果
微生物検査	814	なし	問題ありませんでした。
残留農薬検査	67	なし	問題ありませんでした。
理化学検査	215	なし	問題ありませんでした。
残留放射能（放射性物質）検査	25	なし	生鮮・一般食品を検査し、全て検出はありませんでした（検出限界値は各20ベクレル/㎏）。
輸入食肉検査	16	なし	問題ありませんでした。
その他 ※店舗・福祉施設の設備の衛生検査など	58	なし	問題ありませんでした。