生産者さんおじゃましまーす

掲載日：2014年10月27日

しゃぶしゃぶ用生ずわいがに/兵庫県・朝日共販（株）

身がしっかり大きく、味も甘い!!家族からも『大満足』と言われ、来年も注文したいと思いました。(昨年利用された組合員さんの声)　～神戸市・朝日共販（株）～（実物の大きさは約18㎝です）　しゃぶしゃぶ用生ずわいがに（特大）バルダイ種 1.4㎏（700g×2）
9月13日迎春学習会にて（パル委員さん）
鬼の目でしっかり検品しています!!買い付けから加工まで自社で責任を持って行なっています。最も大切にしているのは、解体から殻むき・盛り付けまで一気に仕上げること。カニのもつジューシーで繊細な味を余すところなく堪能できる商品のみを、鮮度を保ったまま組合員さんにお届けします!! 『鮮度の鬼』こと常務の福島さん

孫も夢中になってカニを食べ「ばーちゃん、おいしーおいしー」って
（昨年利用された組合員さん）

年末年始には欠かせない鍋。ぷりっぷりにはじける食感、ふわっと広がる甘みと香り...この年末年始は、そんなカニを口いっぱいに頬張ってみませんか？
関西の食文化に根付く『カニ』へのこだわりを、とことん追求する"鮮度の鬼"こと朝日共販さん。大量生産を行うほとんどの工場では機械加工によって各工程での作業時間が長くなったり、再凍結を繰り返したりで、鮮度を落とすことも...。
そこで朝日共販さんでは、工程ごとの待ち時間を無くすため、手作業で「商品を止めることなく一気に仕上げる」画期的な作業が行われています。
漁獲量が少なく（全体の約10%）、スーパーなどにも出回りにくい"バルダイ種"。そんな希少なカニも、生協では予約注文によって数をあらかじめ確保することで、確実に組合員さんにお届けすることができるのです。
組合員さんに、「食べ方を失敗してほしくない」と商品に解凍方法やレシピを載せた紙を同封したり、「高価なものだからこそいい品質のものを」と、とことん鮮度にこだわったり...。
一人ひとりが商品に責任とプライドを持ってとりくむ姿勢に、とても熱意を感じました。